CRIA DE CONEJO EUROPEO Y FAENACION DE CARNE

Descripción del proyecto: El proyecto comprende la cría de conejo europeo (oryctolagus cuniculus) de las razas neoselandez blanco para la producción de carne para el consumo humano. Se espera faenar 200 conejos semanalmente para una producción estimada de 276 kg de carne en el mismo periodo. El proyecto contará con instalaciones tales como pabellón de cría y engorda, sala de faena y almacenamiento en donde se procesara el producto y sala de almacenamiento en frio para su conservación. En el proc

El proyecto tiene por objetivos la cría y engorda de conejo europeo y su faenacion y envasado Para lograr este objetivo se desarrollaran las siguientes etapas 1.- ETAPA DE CONSTRUCCION Esta etapa se estima en 3 meses a contar de la emisión del permiso de edificación correspondiente. 1.1.-Implementación del plantel de cría y engorda - Durante esta etapa se implementara el pabellón de cría y engorda, el que se construirá de materialidad acorde a los requerimientos constructivos que permitan brindar un espacio estanco, que permita su ventilación y también su aislación térmica, considerando los ambientes ideales para el crecimiento y desarrollo de los conejos. El pabellón será una construcción cerrada de 600 m2 que se subdividirá en una sección de cría, que albergara las reproductoras, una sección de engorda hacia donde se destinaran los ejemplares aptos para la producción de carne y una sección de bodegas para la conservación del alimento y el sustrato de las camas y nidos de las conejeras. Al interior de la sección cría se implementaran jaulas de 0,5 m2 , con la implementación necesaria para su mantenimiento tales como comederos y bebederos. La edificación contara con un piso con gradiente adecuada para el lavado y drenaje del agua proveniente de esta etapa. 1.2.-Construcción de pabellón de producción y almacenamiento - Se construirá e implementará un pabellón de producción y almacenamiento de carne de conejo de 172 m2, que contara con sala de recepción de materia prima, área de desangrado, área de elaboración, área de acopio de producto terminado, sala de sellado y envasado, sala de decantación de productos, bodega de aditivo y bodega de útiles de aseo. 2.-ETAPA DE OPERACION 2.1.-Proceso de cría y engorda El proceso de cría se efectuara en galpones acondicionados para este efecto. Los animales serán alimentados mediante pellets comercial, balanceado para los requerimientos propios de la especie. Para este efecto se mantendrá en proceso de cría y engorda de 450 hembras reproductoras y 1000 animales disponibles para la producción de carne en su etapa de máxima producción, los que se criaran y engordaran en el pabellón destinado a este efecto. Los conejos son alimentados diariamente con pellets de composición balanceada para asegurar la adecuada nutrición de los animales en sus distintas etapas de desarrollo. Se estima el aporte diario de alimento promedio para el plantel en 1,1kg./dia espécimen, lo que requiere la disposición de 1.495 kg de alimento a la semana. La limpieza de las conejeras se efectúa en forma periódica procurando mantener bajos niveles de humedad del sustrato, retiro de fecas y sustrato contaminado. El galpón correspondiente es mantenido a una temperatura de entre 20 y 25° y los requerimientos de luz necesarios para el desarrollo de los especímenes. Para lo anterior los sistemas de iluminación y calefacción son alimentados por suministro eléctrico de tipo trifásico. El suministro de agua se efectuara a partir del sistema de abastecimiento del agua potable del lugar APR. En sus niveles de producción optima este sistema pretende mantener el stock de especímenes de 1000 conejos en etapa de cría y engorda y 450 conejos reproductores, dando complimiento a la normativa agrícola y fitosanitaria correspondiente en todas sus etapas. 2.2.-Proceso de faena y almacenamiento La etapa de operación del proyecto se considera indefinida y comenzara apenas se cuente con la recepción definitiva de la Direccion de Obras Municipales y la Resolución Sanitaria de las instalaciones del proyecto. El proceso de faena comprende la eutanasia a través del sistema de noqueo, la limpieza del animal, el corte y envasado del producto. Para estos efectos el pabellón de producción cuenta con espacios debidamente separados que permiten la no contaminación de las distintas etapas del proceso, cumpliendo con el requerimiento sanitario del proceso de sellado y envasado de productos.

El proyecto se localiza en Lo Solar, pertenece administrativamente a la Comuna de Lampa, Provincia de Chacabuco, Región Metropolitana de Santiago, en una zona de Zona Habitacional Mixta AUDP conforme al Plan Regulador Metropolitano de Santiago. Posee muy buena accesibilidad a la calle Puente Nuevo y por tanto a la ruta 5, manteniendo una localización que permite conectividad y factibilidad vial para la ejecución de proyectos.