Sistema de Tratamiento de Riles para el proceso de deshidratado de ciruelas

Vicuña García Huidobro y Cía Ltda., es una empresa agrícola, dedicada principalmente a la fruticultura. Se realiza la presente consulta de pertinencia para el sistema de tratamiento de riles que provienen de los procesos de lavado de las ciruelas y luego de tratados son reutilizados para el riego de los frutales existentes en el fundo. La operación definitiva de este sistema es para dar cumplimiento a la legislación ambiental en relación al tratamiento y disposición de los Riles de la empresa.

La actividad Sistema de Tratamiento de RILes para el proceso de deshidratado de ciruelas, corresponde a un proyecto del sector agroindustrial, cuya producción anual es de 1.070 ton de ciruelas deshidratadas. Las características de la actividad es temporal concentrándose en los meses de febrero y marzo (Febrero: 340.000 kilos y Marzo: 750.000 kilos de ciruelas deshidratadas) y genera fundamentalmente residuos líquidos provenientes del proceso de lavado de la fruta. El proyecto corresponde a un sistema de tratamiento de Riles que actualmente se encuentra en una etapa de marcha blanca y considerando que los Riles tratados se utilizan para el riego de los cultivos, se han realizado los primeros análisis según NCh 1.333 Of:78 ¿Requisitos de Calidad de Agua para diferentes usos y Guía ¿Condiciones Básicas para la aplicación de RILes de Agroindustrias en Riego¿ (SAG 2004). Se adjuntan los análisis en Anexo 1 del presente documento. Sin perjuicio de lo anterior, se pretende contar con un sistema definitivo y regularizado a nivel ambiental y sanitario. 1. Etapas del Proceso General A continuación, se indican las etapas del proceso productivo del Sistema de Tratamiento y el Diagrama de Flujo asociado: 1.- Recepción de fruta: La fruta llega directamente desde el campo en bins, para posteriormente ser ingresada a través de un volcador de bins que permite el vaciado de la fruta. 2.- Lavado: En esta etapa el volcador de bins deposita a la fruta en una tolva de lavado y acumulación, eliminando impurezas como piedritas, palos, hojas, etc. Luego, desde esta tolva de lavado, a través de un elevador mecánico, la fruta es depositada en la zona de precalibre. 3.- Precalibrado: En esta etapa, se logra la separación de los frutos más pequeños, al transitar la fruta sobre módulos con bandejas vibratorias con perforaciones que permiten la caída según su tamaño. La fruta pequeña se destina para secado al sol, mientras que la de mayor tamaño sigue al proceso de enbandejado y posteriormente a la deshidratación en los túneles de secado. 4.- Enbandejado: Tal como se mencionó en la etapa anterior, la fruta de mayor tamaño sigue al proceso de enbandejado, el que consiste principalmente en depositar la fruta mecánicamente sobre bandejas de madera ranuradas, las que pasan finalmente al apilador quedando una sobre otra hasta conformar un carro (el cual se compone de 23 bandejas). 5.- Deshidratado: Luego el carro con bandejas, es trasladado en forma mecánica hasta los túneles de secado, en donde es sometida a la acción de aire calentado en forma continua a 80°C, por un periodo de entre 18 a 24 horas. 6.- Desenbandejado: Una vez deshidratada la fruta, es transportada en los carros hacia el alimentador de bandejas. En esta etapa, 3 personas toman cada bandeja con la fruta ya deshidratada vaciándola manualmente al alimentador. Posteriormente, se retira la fruta seca y se lleva a un bins, permitiendo el paso de la bandeja vacía, la cual es ingresada nuevamente al proceso. 7.- Almacenaje: Luego, tanto la fruta deshidratada en los túneles de secado, como la secada al sol, es traslada en bins de madera hacia la bodega de almacenamiento, a la espera de ser calibrada. 8.- Calibrado: La fruta seca es volcada mecánicamente a una tolva, la cual alimenta la calibradora, que permite separar la fruta. Este proceso, consiste en que la fruta pasa por zarandas con perforaciones de distintos tamaños, mientras avanza la fruta a través de las bandejas perforadas, cae al bins respectivo dependiendo de su tamaño. También es importante indicar, que no se realiza despepitado de la fruta. Finalmente, terminado este proceso, la fruta está lista para su venta, siendo traslada en bins de madera sobre camiones hasta las respectivas empresas procesadoras.

Fundo Talhuen del huique s/n comuna de Palmilla