Sala de Procesamiento de Esturiones
Consulta de Pertinencia de ingreso al SEIA. Resuelta ante el Servicio de Evaluación Ambiental de la Región Metropolitana.
Antecedentes Generales
Las actividades que son materia de la presente Consulta de Pertinencia se relacionan con la instalacio´n y operacio´n al interior de la piscicultura de una sala de procesamiento de Esturio´n para la obtencio´n de carne y caviar. La sala de procesos se instalara´ aprovechando dos salas de incubacio´n ya construidas y autorizadas al interior de la piscicultura.
La sala de procesamiento tendra´ una superficie de 230 m2, se ubicara´ al interior de una edificacio´n existente habilitada para esta funcio´n, la cual comprendera´ las siguientes dependencias: • Zona de recepcio´n, matanza y desangrado. • Sala de fileteado y porcionado. • Equipo ahumador. • Tu´nel de congelamiento. • Sala de proceso de caviar. • Ca´mara de 0 oC. • Bodega de guardado para el producto -20 oC. • Oficina. • Sala de empaque y despacho. • Bodega de insumos. • Instalaciones sanitaras para trabajadores. • Ca´mara colectora de aceites, grasas y so´lidos. No se consideran otras modificaciones a las instalaciones de la piscicultura. Adicionalmente, la piscicultura cuenta con otros ban~os, vestidores y comedor para el personal.
326.134 E y 6.281.277 N