Aumento de superficie construida e incorporación de estanques de soda

El objetivo del presente proyecto es contar con mayor disponibilidad de infraestructura para el área perteneciente al proceso de salado y maduración de quesos a través del aumento de la superficie construida de la planta, variando su frecuencia de elaboración, sin requerir aumento de la capacidad procesamiento de leche, manteniendo lo aprobado de 800 m3/día; además de contar con mayor autonomía de operación por aumento de disponibilidad de productos químicos utilizada en el proceso de limpieza.

Modificación propuesta 3.4.1 Ampliación de superficie construida: La modificación que se presenta a evaluación corresponde a la ampliación de la superficie construida de la planta Columela en 2.815 m2 aproximadamente, específicamente en el área perteneciente al proceso de salado y maduración, con el objeto de contar con mayor disponibilidad y flexibilidad de los tiempos de estos procesos, optimizándolos y permitiendo variar la frecuencia de elaboración de quesos semiduros y duros, manteniendo la capacidad de procesamiento de leche de la planta de 800 m3/día. La superficie construida aumentará de 17.240 m2 a 20.055 m2 en un área aproximada de 8 hectáreas, considerando la distribución de superficies declarado en el considerando 4.2 de la RCAN° 65/2015. La ampliación de superficie no modificará los procesos de elaboración de quesos, días de producción semanales, capacidad de procesamiento de la planta, ni aumentará el flujo de camiones por recepción de leche, manejo de residuos e insumos, debido a que la elaboración de quesos del tipo duro, requiere mayor tiempo de salado y maduración, por lo que contando con una mayor área y cantidad de tinas para el proceso de salado y de maduración, permitirá aumentar la producción de quesos duros en desmedro de la fabricación de quesos semiduros. A su vez, no se considera un aumento de la potencia instalada, generación de residuos sólidos, ni aumento de los caudales aprobados para el sistema de tratamiento de residuos líquidos (800 m3/día) para la etapa de operación del proyecto, ya que si bien se ampliará la superficie construida no se modificarán los procesos productivos, capacidad de procesamiento, ni recepción de leche, solamente variará el tipo de queso que se producirá. 3.4.2 Incorporación estanque de Soda Cáustica La modificación que se presenta a evaluación corresponde a la incorporación de dos estanques de capacidad de 35 m3 cada uno para el almacenamiento de soda, la cual es utilizada en el proceso de limpieza CIP, con el objeto de contar con un stock del producto aumentando la autonomía de la planta en periodos de alta demanda de producción. Los estanques se ubicarán en un predio colindante al área del proyecto presentado a evaluación de 8 hectáreas con RCA N°65/2015 perteneciente a COLUN. La construcción y operación de los estanques darán cumplimiento a lo establecido en el D.S. N°43/2015 del MINSAL, dando cumplimiento a las condiciones de seguridad establecidas en este reglamento para el almacenamiento de sustancias peligrosas en estanques. Cabe destacar que no se considera un aumento del flujo vial, consumo de soda ni aumentos de limpieza CIP, ya que el objetivo del proyecto es únicamente contar con una mayor cantidad de soda cáustica almacenada para aumentar los días de autonomía de operación en periodos de alta demanda o en caso de contingencias por problemas con proveedores. Del mismo modo, con la ampliación de la superficie construida e incorporación de estanques se considera el mejoramiento de la vialidad interna de la planta industrial, específicamente en el área del proceso de salado y maduración de los quesos, desde donde se desviará el actual camino y pasará frente a la subestación eléctrica.

La Planta industrial Columela se localiza en la dirección Augusto Grob N° 1105 (Barrio Industrial), comuna de La Unión, Provincia del Ranco, Región de Los Ríos. Según la zonificación indicada en el Plan Regulador Comunal (PRC) vigente de La Unión, la planta Columela se encuentra ubicada en la zona denominada ZU-1, la que corresponde a "Zona de Uso Industrial" y cuenta con Calificación Industrial "Molesta", según ORD Nº959 del Ministerio de Salud de fecha 1 de Junio de 2015, obtenida durante el proceso de evaluación ambiental del proyecto.