Ampliación Planta Procesadora de Alimentos

El presente proyecto busca ampliar el proceso productivo desde la producción de huevos bajo el sistema de gallinas libres a pastoreo hacia una producción de huevo líquido pasteurizado y leche caprina para la obtención de productos funcionales para la industria de alimentos.

Actualmente ECOTERRA produce huevos de gallinas libres de pastoreo, y ampliará su proceso productivo para procesar huevo líquido y leche caprina, para la elaboración de ingredientes funcionales para la industria de alimentos. Semanalmente se pretende una producción de 3.000 L/semana de leche caprina y 45.000 huevos. Para operar se edificará una planta de producción que contará con las siguientes etapas: Proceso general del huevo: 1. Almacenamiento en Galpón y lavado de producto; 2. Quebradora de huevos; 3. Pasteurizador; 4. Estanque de almacenamiento de huevo líquido pasteurizado; 5. Secado de huevo; 6. Envasado. Proceso general de leche: 1. Almacenamiento leche cruda; 2. Pasteurizador; 3. Estanque de almacenamiento de leche pasteurizada; 4.Secador ; 5. Envasado. Las instalaciones y equipos donde se llevarán a cabo ambos procesos son los mismos, estos se llevarán a cabo en días diferentes. La limpieza de tuberías, estanques y equipos, será realizada mediante una instalación CIP (Clean in Place), permitiendo alcanzar altos estándares higiénicos. Las aguas residuales de descarte serán recolectadas y conducidas a una cámara desgrasadora para su posterior uso en el riego de áreas verdes.

Camino 8 Poniente, parcela 209, Paine, RM.