OPTIMIZACION PRODUCTIVA COMPLEJO PF3: PLATOS PREPARADOS PF ALIMENTOS

El Proyecto corresponde a la incorporación de una nueva línea productiva, destinada a la elaboración de Platos Preparados en base a Patas Frescas, como Lasañas, Canelones, Ravioles, Empanadas, entre otros. La Línea se instalará en una infraestructura existente en el Complejo PF3, correspondiente a la Planta Piloto de Pizzas, la cual fue evaluada ambientalmente en la Resolución de Calificación Ambiental N°188/2013.

Al respecto, se pretende adquirir, instalar y montar una línea para la producción y precocción de hoja de pasta fresca, para la producción industrial de Lasañas y Canelones, además de una máquina formadora tanto de masa rellena como de pasta rellena, de doble hoja, para la producción de Empanadas y de Ravioles o de Panzotti, respectivamente. Además, el Proyecto contempla la adquisición de dos equipos preparadores de salsa, con el fin de optimizar el proceso productivo, elaborando los insumos necesarios para la producción de los Platos Preparados. FASE DE CONSTRUCCIÓN: Debido a que el Proyecto se emplazará en una infraestructura existente, no se requerirá la realización de obras gruesas. Sin embargo, el proyecto “Optimización Productiva Complejo PF3: Platos Preparados” contempla una ampliación del 10% con respecto a la superficie actual de la planta piloto de pizzas (592m2), ampliación que será destinada principalmente, al almacenamiento de la materia prima necesaria para la producción de Platos Preparados. Por lo tanto, se considerarán las siguientes etapas en la fase de construcción: instalación de faenas; obras civiles menores; y abandono de faenas. - Instalación de Faenas: Considera la instalación provisoria de infraestructura de apoyo a la labor constructiva, quedando incluidas las oficinas, baños, vestuarios, comedores y bodegas. La instalación de faena del Proyecto, estará localizada dentro del Complejo PF3, y dará cumplimiento a las exigencias determinadas en el D.S. N°594/1994, Reglamento sobre Condiciones Sanitarias y Ambientales Básicas en los Lugares de Trabajo. - Obras Civiles Menores: Esta etapa considera la ejecución de demoliciones menores, reacondicionamiento de la infraestructura, construcción de la ampliación, traslado e instalación de los equipos y/o maquinarias, además de los montajes mecánicos y eléctricos de los equipos que conforman la línea de producción de Platos Preparados. - Abandono de Faenas:Finalmente, se procederá a limpiar el recinto y lugares de faena, los que deberán quedar en las mismas condiciones que tenían en el momento de iniciarse las obras. FASE DE OPERACIÓN: Una vez terminada la etapa de abandono de faena y la limpieza final, se dará comienzo a la fase de operación del Proyecto, a través de la puesta en marcha cuya duración estimada será de 1 mes, para posteriormente comenzar con la operación normal de la Planta de Platos Preparados. Al respecto, se tendrá una dotación de 20 colaboradores que trabajarán en dicha planta. Se considera operar la planta a 1 turno de operación por los primeros 6 meses, para luego incluir un segundo turno de operación.

El proyecto de Optimización Productiva del Complejo PF3: Platos Preparado, se llevará a cabo en al interior del Complejo PF3, ubicado en Panamericana Sur km 252 s/n, en la Comuna de Talca, Provincia de Talca, Región del Maule.