Planta Productora de Sidra

Por medio de la presente, la empresa Sociedad de Inversiones y Servicios Olmue Ltda. solicita su pronunciamiento respecto a la Consulta de Pertinencia para el ingreso al Sistema de Evaluación de Impacto Ambiental del proyecto denominado “Planta Productora de Sidra”, en adelante e indistintamente “el Proyecto”, el cual estará ubicado en el sector de Pedregoso, comuna de Villarrica, Provincia de Cautín, Región de La Araucanía.

Descripción del proyecto o actividad: La planta productora de Sidra Pedregoso, poseerá una capacidad de producción de 3.500 lt/día de Sidra, una capacidad de Embotellado de 1.000 botellas diarias, y procesamiento de 5.000 kg/día de manzana considerando una jornada de 8 horas diarias. El edificio posee cuatro zonas de proceso, 1) el área de recepción, 2) área de molienda y 3) zona de fermentación donde se emplazan 19 estanques de distinta capacidad (Metodología 6 sigma) y 4) zona de embotellado y etiquetado. Así, también zonas de servicios higiénicos, administrativo, bodega y laboratorio. El galpón posee 1 nivel con una superficie total construida de 731, 80 m2. Para el desarrollo de todo el proceso se utilizará energía eléctrica de la red pública y agua potable. No contempla la instalación de equipos de respaldo eléctrico. Se consulta un sistema de tratamiento de aguas servidas de tipo particular emplazado al interior del predio (Fosa séptica horizontal de Estanque Hermético, para acumulación y futura extracción por medio de un servicio de limpieza de fosas con la frecuencia necesaria) Anexo 2. En su máxima capacidad de producción la planta demandará 4 trabajadores. La materia prima proviene de un huerto de propiedad del titular plantado hace 5 años para estos fines, donde se cosecharán 3 variedades de manzana. En el proceso de producción de Sidra no existen RILES de ningún tipo. En el proceso de corrección y extracción de zumo se utilizará Metasulfito de Potasio como conservante y fungicida (producto alimenticio autorizado). La pulpa seca que sale de la extracción del zumo será destinado como enmienda en las pasturas del predio propiedad del titular. Fase de construcción del proyecto: En términos generales, la etapa de construcción del proyecto implica la realización de obras destinadas a la implementación de las instalaciones y su habilitación, tales como: • Instalación de faenas. • Preparación del terreno para la instalación de la planta. • Instalación de alumbrado del sitio del proyecto. • Fundaciones compuestas por hormigón armado, que tienen por objeto dar soporte a estructuras y edificaciones. • Pruebas y puesta en marcha Se trata de un galpón, de estructura metálica de 731,80 m2 de superficie en 1 piso, destinado a la producción y embotellado sidra. Posee un largo medio de 47,97 mts. y un ancho medio de 15,40 mts. El galpón presenta estructura de marcos metálicos, sobre fundaciones de zapatas armadas y vigas de fundación. Como revestimiento exterior se consulta plancha KOVER L-806 o similar, como cubierta se consulta plancha KOVER POL o similar, apoyada sobre costaneras metálicas. El galpón presenta una altura máxima de 6,40 mts y una altura libre interior máxima 5,50 mts. El galpón se presenta como un espacio unitario con una estructura de marcos metálicos, existen divisiones interiores en estructura metálica liviana. Contiguo al volumen principal, se encuentra el área de servicios, estructurado en perfiles livianos de acero galvanizado tipo metalcon. Fase de operación del proyecto: La operación cuenta con 5 etapas. Lavado. Lavado de manzana con agua potable. Molienda. Chipiado de manzana. Prensado. Prensa continua para extracción del zumo de manzana. Fermentación, en los estanques de acero inoxidable. Embotellado, de acuerdo a pedido. Fase de abandono del proyecto: El proyecto no plantea fase de abandono, ya que con las respectivas mantenciones su vida útil es indefinida.

Parcela 22-3 Km 10 int. 1,4 km. Ubicado en el sector de Pedregoso, comuna de Villarrica, Provincia de Cautín, Región de La Araucanía.