Consulta RCA 270_2013_Antepulli_cosecha

Consulta por modificación en procedimiento de cosecha

La RCA 270/2013 establece el siguiente procedimiento para el centro de cultivo, el cual será modificado: “PROCEDIMIENTO DE COSECHA Cuando los peces alcancen un peso aproximado de 4,5 Kg se procederá a cosecharlos, considerando de tres a cinco días de ayuno previos a la cosecha. Esta actividad consistirá en trasladar los peces vivos desde el centro hasta la planta de proceso ubicada en Castro o Puerto Montt u otra. Serán trasladados en Wellboats, embarcaciones que cuentan con estanques acondicionados para la mantención y traslado de los peces vivos. No se descarta la posibilidad de cosechar los peces en una plataforma de cosecha en los centros de cultivo y en caso de que se realice se realizará de la siguiente forma: Los peces serán retirados de la jaula mediante una pluma hidráulica el cual posee un quechón para extraer los peces, luego serán llevados hasta una mesa de acopio de una plataforma de cosecha. Posteriormente los peces son llevados por gravedad hasta la primera tina de sedación mediante CO2. El titular mantendrá registros de cosecha, traslado y entrega de cosecha para entregar a cualquier autoridad interesada. La clasificación industrial uniforme (CIIU) de la planta de proceso que recibirá los residuos líquidos del, luego mediante unas paletas hidráulicas son derivados a una segunda tina de sedación. Una vez sedados estos son llevados a una mesa de matanza donde se cortan ambos lados de las branquias mediante cuchillos adaptados para este fin y así obtener un buen desangrado. Luego los peces son enviados por tubo hacia la salida de la mesa de cosecha para ser dispuestos en Bins previamente preparados con aproximadamente 300 kg de hielo. Tanto el agua de lavado como la sangre dispuesta en bins son derivados y tratados posteriormente en la planta de riles para su tratamiento o en su defecto en otra planta que cuente con autorización correspondiente. La cosecha será subcontratada a terceros, no obstante, el titular se compromete a subcontratar este servicio a empresas que cuenten con embarcaciones que cumplan la legislación, y que posean certificados y un protocolo de desinfección, para así corroborar que cumplan con la normativa de tipo sanitaria, ambiental y marítima.” Modificación Procedimiento Cosecha Al respecto del procedimiento de cosecha se realizarán modificaciones para la cosecha tipo “tradicional”, para esto se implementará el siguiente equipamiento: Plataforma de cosecha con incorporación de 6 stunner TS10 de paso (04 en acción y 2 en back up, estos equipos van acompañados de un acumulador de presión de hacer inoxidable con panel de control FLR. El sistema incluye una estación de barrera sanitaria con lavamanos lista para ser conectada a red de agua El procedimiento de cosecha será: Mediante una jota (sistema air Lift) se succionará los peces desde la jaula hasta la plataforma de cosecha, una vez que los peces están en ella serán noqueados mediante los stunner. Luego se procede a realizar un corte en sus branquias y esta materia prima es dirigida a bins con hielo en escamas, para mantener la cadena de frio durante el proceso de traslado marítimo y terrestre, desde el centro de cultivo hasta la planta de proceso. En las demás consideraciones, se mantendrá lo descrito en la RCA.

Estero Comau, Caleta Antepulli, comuna de Chaitén, provincia de Palena, X Región de los Lagos