"Modernización y aumento de producción de Planta quesera Valle Verde"

Modernizar las instalaciones de Planta quesera valle verde con el fin de optimizar proceso productivo que permita aumentar la producción.

Inversiones e Industrias Valle Verde S.A. ubicada en Hijuela A-1 Fundo Pilauco de la comuna de Osorno, ingresó a evaluación ambiental la planta de residuos industriales líquidos o RILes calificada favorablemente mediante RCA N° 451/2008. La empresa se dedica a la fabricación de quesos según clasificación CIUU corresponde al Código 31121 “Fabricación de Mantequilla, Queso, Quesillos, Crema y Yogurt” con RCA 451/2008 vigente. Actualmente, la planta produce variedad de quesos cuya elaboración tiene como destino principal exportación, con una producción máxima es de 10.000 ton/año. La planta está diseñada para desarrollar los siguientes procesos: recepción de leche, línea estandarización y de pasteurización, elaboración, envasado, etiquetado y almacenamiento de queso. Como subproductos, se obtienen mantequilla y suero, éste último se concentra y vende, por tanto, este componente líquido no es parte del efluente final. De manera general, las modificaciones que se han proyectado consisten en el cambio del pasteurizador de leche por uno de mayor capacidad que permita la incorporación de una cuarta tina para producción de queso. Esto reduce el tiempo de llenado en un 45%, lo que deja espacio libre entre tinas, permitiendo la incorporación de una cuarta tina y volviéndolo un proceso continuo de pasteurización, lo que incide en un aumento en la capacidad diaria de proceso de 300.000 a 600.000 litros de leche. (Según se adjunta en el diagrama del Anexo 1 y 2). El proyecto de optimización de producción de la planta quesera busca aumentar la producción de la manera sostenible, es decir, implica modernización de procesos con prácticas de recirculación de efluentes, cambios procedimentales y actualización de equipos en la recepción de leche, cambios de equipos y líneas que harán el proceso productivo más eficiente. Esta eficiencia está dada porque no requiere aumento en la dotación de personal, tampoco aumentarán las emisiones ni los residuos. Para estas transformaciones se requerirán sólo 200 metros cuadrados de edificación adicional, lo cual aún se encuentra dentro de la superficie total autorizada. Y actualmente la planta cuenta con una capacidad instalada de 1.200 KVA, estimando el aumento de consumo de los equipos adicionales en 650 KVA, por lo que el consumo total de planta será de 1.850 KVA, manteniendo la eficiencia en el consumo de energía. Este aumento de capacidad productiva va asociado a la incorporación de un equipo de Osmosis Inversa, que permitirá concentrar la totalidad del suero 3 veces, obteniendo como resultado suero concentrado al 18% y agua filtrada, la que se utilizará en el sistema de CIP (Clean In Place) para aseos de planta y de este modo se evita aumento del agua de proceso, mediante la reutilización de aguas limpias durante el ciclo productivo. Manteniendo el caudal de descarga – compuesto por: (1) las aguas del sistema de tratamiento de Riles proveniente del sistema productivo; (2) las “aguas limpias de proceso” provenientes de equipos de Osmosis Inversa y Evaporación (que serán reutilizadas); (3) y las aguas del sistema de tratamiento sanitarias (alcantarillado particular), que actualmente cuentan con un caudal máximo de descarga autorizado para 1.050.000 litros (caudal actualizado Pertinencia año 2011). Las medidas proyectadas que se proponen para mantener la eficiencia y la producción del sistema de tratamiento de efluentes aún con el aumento de producción se resumen en plano esquemático que se adjunta en Anexo.

Inversiones e Industrias Valle Verde S.A. se ubica en Hijuela A-1 Fundo Pilauco de la comuna de Osorno.