Sala de Proceso, Fundo Los Chilcos
Consulta de Pertinencia de ingreso al SEIA. Resuelta ante el Servicio de Evaluación Ambiental de la Región Los Ríos.
Antecedentes Generales
El proyecto tiene como objetivo principal procesar trucha fresca y otras especies salmonideas, libre de vacunas y antibióticos, a través de ventas pactadas a pedido y de un calibre pequeño en el comercio local
El proyecto consiste en una sala de proceso para faenamiento de trucha artesanal (del tipo trucha arcoíris), ubicada en la comuna de La Unión, en el sector de Los Chilcos. Para posteriormente comercializar a mercado local de trucha fresca, libre de vacunas y antibióticos, a través de ventas pactadas a pedido y de un calibre pequeño (de 300 a 1000 grs.). La infraestructura es moderna y eficiente, con una sala de faenamiento diseñada para procesar un máximo de 60 toneladas de producto por año, contará con una sala sucia, una sala limpia, un sector de packing, bodega de frío, bodega seca, un ahumador eléctrico, un estanque de ensilaje de residuos sólidos y un sistema de almacenamiento de los residuos líquidos. Se operará bajo estrictas normas de higiene en un ambiente totalmente controlado para una faena sustentable con el medioambiente. El proyecto pretende ofrecer una alternativa saludable y de calidad.
El proyecto se localizará en Sector Los Chilcos, comuna de La Unión, Región de Los Ríos.