Proceso de Reproducción de Esturión Siberiano con el Objeto de Obtener Ovas Fecundadas

Para enfrentar el riesgo de interrupción del suministro de ovas para la producción de caviar, surge la posibilidad de utilizar nuestros propios peces adultos de la especie esturión Siberiano como reproductores para la obtención de ovas, por medio reproducirlos de forma asistida y generar una forma de suministro propio e independiente de condiciones externas, logrando de esta manera reducir el riesgo de falta de ovas, otorgarle mayor certidumbre al negocio y permitir la continuidad del proyecto.

Piscicultura Peñaflor, con registro Nacional de Acuicultura Nº 130013, es una piscicultura ubicada en la comuna de Peñaflor, región Metropolitana y que inicia su funcionamiento en al año 1997 con el propósito de realizar la crianza de especies salmónidas, desde la etapa de ovas con ojos a la producción de smolt (ejemplares de 20 gramos), condición que una vez alcanzada implicaba que los peces eran trasladados por vía terrestre hasta centros marinos de engorda ubicados en la zona Sur del país. Debido a la escasez del agua requerida para la producción de salmones en la zona de Peñaflor, así como el alza de los costos de producción y transporte, provocaron que la piscicultura dejara de funcionar en el año 2012. En el año 2016 nace un nuevo proyecto llamado Esturiones Andes Chile, empresa que utiliza las instalaciones correspondientes a Piscicultura Peñaflor, iniciativa innovadora de cultivo que se inicia con la importación de las primeras ovas de esturiones de la especie Siberiano (Acipenser baerii), importadas desde una piscicultura ubicada en Italia que cumple con todas las exigencias sanitarias y ambientales solicitada por las autoridades competentes nacionales, como son el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura y la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura. La incorporación del esturión Siberiano a los procesos de Piscicultura Peñaflor fue puesta en conocimiento al Servicio de Evaluación ambiental por medio de una Consulta de Pertinencia, sobre la cual se obtuvo la Resolución de Pertinencia de Ingreso (RPI) Nº 0008/2017 (ver Anexo 2). Como se indicó en el punto 2.2 más atrás, no está asegurado el suministro del principal insumo para la actividad de la piscicultura que son las ovas de esturión Siberiano para la producción de caviar. A partir de las ovas de esturión Siberiano importadas al país por Esturiones Andes Chile en el mes de octubre del año 2016, los ejemplares ya tienen una edad de 6 años, han alcanzado su madurez sexual y un peso que va desde los 4,5 kilogramos a 12,5 kilogramos las hembras y de 5,5 kilogramos a 10 kilogramos los machos. Los peces seleccionados tanto hembras como machos para, eventualmente, ser utilizados como reproductores no han presentado problemas de salud y se han adaptado exitosamente a las condiciones de Piscicultura Peñaflor.

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