Establecimiento de beneficio de bovinos para rendering

El objetivo del proyecto es la operación de un establecimiento de beneficio de bovinos para rendering en la comuna de Puerto Octay.

La empresa se dedica a la producción primaria de leche. El ciclo productivo comprende el periodo entre los meses de julio a octubre, en que se inicia la época de partos marcando el inicio de un nuevo ciclo de producción de leche. A partir de esto, las crías hembras son destinadas a corrales para su cuidado y preparación como futuro ganado lechero, mientras que las crías machos al no tener capacidad productiva de leche son destinadas a la crianza como futuro ganado reproductor, venta directa como ganado de carne, donación a pequeños agricultores locales y “preparación” para transporte a plantas de rendering de terceros. Para preparar al ganado bovino destinado a las plantas de rendering de terceros, la empresa habilitó un establecimiento de beneficio de bovinos para rendering. Como primera etapa del proceso, al interior de la instalación, mediante el uso de una rampla, los animales son descargados desde un camión ganadero hasta una plataforma de recepción de animales. Posteriormente, el ganado es movilizado en fila hacia un corral donde se les suministra un golpe eléctrico que les ocasiona la muerte de manera instantánea. Luego del golpe eléctrico, y mediante el uso de una cinta transportadora, los animales muertos son almacenados en bins del tipo antiderrames, sellados y cargados en el interior del establecimiento hacia camión frigorífico. Finalmente, el cargamento es transportado directamente a plantas de rendering. Cabe destacar que todo el proceso en las plantas de rendering cumple con la normativa referente a trazabilidad y bienestar animal contenidas en la Ley N°20.380 de 2009 del MINSAL sobre Protección de Animales, junto con los D.S 28/2013, D.S. 29/2013 y D.S. 30/2013 del SAG, sobre Protección de los Animales durante su producción, su comercialización y en otros recintos de mantención de animales. Tomando como referencia la producción de 2021, el establecimiento tiene una capacidad máxima de procesamiento equivalente a 475 crías bovinas por día equivalente a 14,25 ton/día o 285 ton/mes (peso vivo de cada animal varía de 25 a 30 kg). Cabe señalar que la aplicación del golpe eléctrico no involucra el faenamiento de los animales, sino más bien, un proceso para facilitar su manejo como subproducto previo a su envío a las plantas de rendering en que se realiza la valorización de este residuo orgánico como harinas y aceites, contribuyendo la industria agroalimentaria.

El proyecto se localiza en Ruta Osorno – Puerto Octay Km. 30 al interior de Central Rupanco sin número, en la comuna de Puerto Octay, Provincia de Osorno, Región de Los Lagos.