Incorporación de nueva materia prima y línea de deshidratado

El objetivo de la presente consulta de pertinencia de ingreso al Servicio de Evaluación Ambiental corresponde a consultar por: La incorporación de una nueva materia prima y una nueva línea piloto de proceso (deshidratado).

Con el fin de seguir una nueva línea investigativa, la modificación propuesta consiste en incluir una nueva materia prima correspondiente a un recurso hidrobiológico y a una nueva línea de proceso dedicada al deshidratado de este recurso. Incorporación de nueva materia prima Se pretende incorporar como nueva materia prima a la Planta Piloto, peces provenientes de pisciculturas, que no son considerados para siembras en centros de engorda de salmones (CES) a raíz de parámetros de calidad, tales como talla o peso, entre otros, dejando fuera las mortalidades. La incorporación de este recurso hidrobiológico como materia prima vendría a dar una nueva alternativa de revalorización a estos peces, las cuales en la actualidad suelen ser dispuestas como eliminaciones productivas, en conjunto con las mortalidades de las pisciculturas en plantas reductoras o en lugares de disposición que muchas veces se encuentran colapsados. Es así como se considerará que los peces con una peso máximo de 500 gramos pasarán directo a las líneas de proceso de harina y aceite ya existentes en planta, utilizando la capacidad ociosa que posee esa línea de proceso, mientras que aquellos peces con un peso máximo de 50 gramos podrán a su vez ser derivados directamente a la nueva línea de proceso de deshidratado. Esto con la finalidad de obtener diferentes productos de comercialización, principalmente asociado al consumo animal. Es importante dejar en claro que los peces utilizados como materia prima serán exclusivamente aquellos que no vayan a ser considerados dentro de los planes de siembra por parámetros de calidad, dejando fuera las mortalidades, no existiendo en la planta piloto, procesos de matanza, desangrado ni eviscerado, ya que por el tamaño y el tipo de producto, no se hace necesario desde el punto de vista productivo y de calidad. Con respecto a la recepción y almacenamiento temporal de peces antes del ingreso a las líneas de proceso se dará cumplimiento a la normativa vigente de acuerdo al Manual de Inocuidad y Certificación de SERNAPESCA, el cual en su Parte II, sección II específicamente en el Capitulo I, Punto 2.3.1, literal F, se indica que el tiempo máximo de almacenamiento es de 24 horas, o sus modificaciones en caso de que existan más adelante. La cantidad de recursos hidrobiológico que ingresará como materia prima a la planta piloto no superará las 200 toneladas/mes. Línea de proceso deshidratado: La incorporación de una nueva línea de proceso responde al ingreso del nuevo recurso hidrobiológico que se pretende procesar. De esta forma, tal como se mencionó anteriormente, los peces con un peso bajo los 50 gramos pasarán directamente a la línea de deshidratado, en donde el pescado pasará por una serie de procesos que incluyen limpieza, salado y secado mediante la incorporación de un horno deshidratador, para obtener un producto final destinado a la comercialización. La nueva línea de deshidratado se implementará dentro de las instalaciones de la Planta Piloto existente para complementar las actividades que actualmente se realizan. La cantidad de recursos hidrobiológico que ingresará como materia prima a la planta piloto ya sea para la línea de deshidratado como para Aceite y Harina, no superará las 200 toneladas/mes. Adicionalmente, es preciso indicar que tanto la incorporación de la nueva materia prima como la de la nueva línea de proceso para la deshidratación, no cambiarán la capacidad de recepción de residuos que posee la planta, manteniéndose por debajo de las 30 t/día, así como tampoco modificará la capacidad instalada de la planta piloto, la cual no supera los 900 kVA.

Sector Punta Tique – Chayahué, aproximadamente a 5 km al este de la localidad de Pargua, comuna de Calbuco, provincia de Llanquihue, región de Los Lagos