Introducción de la Especie Esturión Esterlete (Acipenser ruthenus) al Proceso Productivo

Introducción al proceso productivo de Piscicultura Peñaflor de 60.000 ovas fecundadas de esturión Esterlete (Acipenser ruthenus)

ETAPA DE CONSTRUCCIÓN Por el tipo de proyecto a realizar no hay etapa de construcción, debido a que se utilizarán las instalaciones existentes de Piscicultura Peñaflor, las que no requieren de ningún tipo de adecuación. Se debe enfatizar el hecho de que no se considera el uso de recintos y empleo de equipos distintos a los informados en las RCA y Consultas de Pertinencia ya tramitadas a la fecha. ETAPA DE OPERACIÓN El proyecto para la obtención de carne y caviar a partir de la especie esturión Esterlete, se inicia con la importación de ovas fecundadas de esta especie desde Italia, desde un centro que cuenta con certificación sanitaria y código CITES. Estas ovas serán incubadas por un periodo de 45 días en un sistema instalado y utilizado tradicionalmente para la incubación de ovas de especies salmonídeas. Desde el sistema de incubación los ejemplares pasarán a la etapa de primera alimentación, donde se le suministrará alimento, periodo que comprende 90 días aproximadamente. Posterior a esta etapa, los peces serán distribuidos en estaques de engorda, lugar en donde se les continuará proporcionado alimentos pelletizados con tamaños según el peso de los peces. Para efecto de prevenir y controlar la diseminación enfermedades, las ovas serán recibidas y mantenidas en una unidad de cuarentena. Las ovas serán incubadas en sistemas tipo Zoug Jar (sistema utilizado para incubación de ovas de salmónidos), en los cuales se logra la eclosión de las ovas, obteniendo alevines de 0,3 mm de largo y que sustentan su primera alimentación con su vitelo. Esta etapa tiene una duración aproximada a los 30 días. Posterior a esta etapa, los peces son traspasados a estanques de primera alimentación de 7 m3 y de 3 metros de diámetro, los cuales son utilizados normalmente en la primera alimentación de salmónidos. En esta etapa a los peces se les proporciona alimento pelletizado de iguales cualidades nutricionales que el utilizado para la industria salmonera. Cuando los peces alcanzan un peso promedio de 500 gramos, son trasladados a estanques circulares de 50 m3 y de 8 metros de diámetro. En esta etapa los peces son alimentados con los mismos alimentos pelletizados utilizados para el cultivo de salmónidos. Una vez los peces alcanzan el peso de 1.500 gramos aproximadamente, serán seleccionados ecográficamente para lograr la definición por sexo (50% son hembras y 50% son machos aproximadamente), produciéndose la eliminación de los machos obteniéndose así la carne de esturión Esterlete, para continuar con el cultivo de las hembras hasta que alcanzan la madurez sexual, momento en que son sacrificadas para la obtención de sus huevos (caviar), lo que se logra en un plazo de 6 años aproximadamente. En términos generales, el 10% de peso de una hembra corresponde a caviar. La cantidad máxima de ejemplares de esturión Esterlete será de 30.000, lo que se traducirá en una producción anual máxima equivalente a 5 toneladas anuales, lo que permitirá lograr una producción de carne que alcanzará a 3,5 toneladas de carne de esturión y 1,5 tonelada de caviar en régimen productivo el año 6 de iniciado el Proyecto. ETAPA DE CIERRE No habrá una etapa de cierre propiamente tal, debido a que si llegará a tomarse la decisión de dejar de producir carne y caviar a partir de la especie esturión Esterlete, las instalaciones se podrían destinar a otro tipo de peces y como no hay involucradas nuevas obras, el cierre de las instalaciones se tiene que realizar según lo establecido en las RCAs tramitadas.

Datum WGS 84 Huso 19-H 326.134 E y 6.281.277 N