Fabrica de quesos Lácteos La Cordillera

El obje&vo de la presente consulta de per&nencia, es dilucidar la obligatoriedad del ingreso al Sistema de Evaluación de Impacto Ambiental del proyecto “Fábrica de Quesos Lácteos La Cordillera”, el cual elabora productos lácteos mediante el procesamiento de leche.

ETAPAS DEL PROYECTO Construcción: El proyecto no considera etapa de construcción, dado que la fábrica ya se encuentra construida, del mismo modo el sitio cuenta con un sistema agua potable y alcantarillado particular el cual se está regularizando. Operación: La operación de la fábrica estima una producción máxima de 1.600 kg de queso diarios, lo que equivale a un procesamiento de 12.000 mil litros de leche. A continuación, se detalla cada una de las etapas del proceso de la fabricación de quesos desde la recepción de la materia prima hasta la obtención del producto, cabe mencionar que este es un proceso unidireccional: - Recepción y preparación de la leche - Pasteurización - Coagulación y fermentación - Corte y desuerado - Salado - Prensado - Envasado - Almacenamiento zona fría La fábrica de quesos contará con programa de Buenas Prácticas de manufactura (BPM), asegurando la higiene y condiciones adecuadas de elaboración y Procedimiento Operacional Estándar de Saneamiento (POES), en el cual se indiquen las instrucciones para limpiar y desinfectar las instalaciones y equipos. Se contempla una mano de obra de 11 personas en el proceso de producción, con una jornada laboral de lunes a sábado. Cierre o Abandono: En caso de cese definitivo de las actividades productivas, se procederá al retiro de materias primas, productos terminados e insumos almacenados en las instalaciones. Los equipos asociados al proceso de elaboración de quesos y sistemas auxiliares serán retirados para su reutilización, venta o disposición a través de gestores autorizados, según corresponda. Los residuos sólidos y residuos peligrosos que eventualmente se encuentren almacenados serán gestionados conforme a la normativa vigente, mediante empresas autorizadas para su transporte y disposición final. El estanque de almacenamiento de riles será vaciado y limpiado previo a su desmantelamiento o puesta fuera de servicio. Asimismo, se verificará que no permanezcan sustancias o residuos que puedan generar riesgos para la salud de las personas o el medio ambiente. El terreno podrá mantenerse con la infraestructura existente para un uso futuro compatible o, de ser requerido, las instalaciones podrán ser desmanteladas total o parcialmente. El cierre de la actividad no contempla intervenciones adicionales que generen impactos ambientales relevantes.

La Vinilla Norte Parcela 30 A-2, Casablanca, región de Valparaíso